Праздничный стол от шеф-повара Максима Тарусина собран как настоящий новогодний рассказ: олюторская сельдь, икра с блинчиками, сациви с раковыми шейками, ассорти из рыбы, мяса и сыров, «Оливье» с рябчиком, зелёный салат с лососем собственного копчения, холодец, тельное, пирожки и хачапури.
В горячем — утка с яблоками, голубцы с лангустинами, стерлядь в имбирной сливе, палтус с вялеными томатами, рибай, каре ягнёнка, жюльен из белых грибов. Финалом вечера стали авторский торт в виде красной огненной лошади и ассорти советских десертов.